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打豆浆的豆渣的5大妙用

阅读次数:5017 次  来源:admin  发布时间:2013-06-04 00:00

豆渣是打豆浆的时候的渣,称为豆渣。这是个好东西,蛋白质含量高,纤维含量高,营养还实惠。我国居民有饮食主要是三高一低,三高是:高盐;高糖;高油;一低是:低纤维!而豆渣的主要成份是纤维,它是一种不能被人体消化的碳水化合物,但对于人体却是不可或缺的营养素!可抑制糖尿病、降低胆固醇、降血糖等作用!

1、豆渣饼的做法

材料:豆渣一小碗、鸡蛋2个、 面粉一杯、盐、葱末少许

做法:

①把所有材料放入一个大碗中,加少许水拌匀成面糊

②热锅入油把面糊倒入摊平,加盖锅盖,小火焖

③等表面的面糊凝固以后小心翻面盖锅盖,等两面都煎成金黄色离火装盘即可。

提示:

①刚打出来的豆渣一定要放到凉才可以使用

②面糊的稠稀要适度,太稀了不好翻面,太稠了里面不容易熟

③如果觉得面糊调的多可以分成两个饼做。

2、鸡蛋豆渣饼的做法

材料:鸡蛋、豆渣、葱花、虾皮、面粉、盐、胡椒粉、芝麻油。

做法:

①将豆渣、面粉倒入盆中,打入鸡蛋

②将葱花、切碎的虾皮、盐、胡椒粉、芝麻油加入其中搅拌均匀成厚糊状;

③将平底不粘锅烧热后,用勺子将面糊舀入锅内呈圆形;

④小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面,至两面都呈金黄色即可。

3、香葱豆渣饼的做法

材料:豆渣、鸡蛋、葱花、蟹柳、面粉、植物油、鸡精、盐、糖

做法:

①豆渣装入碗中,蟹柳解冻后拆成丝;

②将葱花、蟹柳丝放入豆渣中并打入鸡蛋,将适量鸡精、盐、糖、加入其中,再放入适量面粉(控制水分)搅拌均匀;

③把搅拌好的豆渣逐个做成曲奇饼的大小,码入盘中隔水蒸一下;

④平底锅中放少许油,把蒸过的豆渣饼放到锅中煎成双面金黄即可。

4、电饼铛豆渣松饼的做法

材料:豆渣100克,原味豆浆220克,低筋面粉80克,泡打粉3克,鸡蛋2个,奶油15克,蜂蜜1大勺(份量约8片)

做法:

①取一容器,将鸡蛋打散,加入豆渣,加入原味豆浆,搅拌均匀。

②低筋面粉,泡打粉盛好混匀,筛入盆中,加入一大勺蜂蜜,搅拌均匀。

③奶油(黄油)隔水加热化成液体,加入盆中,搅拌均匀,然后静置约40分钟成为面糊备用。

④电饼铛预热后(下层热,小火,就可以了),刷极少量橄榄油。

⑤把一汤勺面糊的量倒入电饼铛上,在电饼铛上摊成松饼。凝固了就马上翻面。

⑥两面煎到金黄色起锅,盛起食用。

提示:

①第15步正面完全凝固的时候,反面就可能上色过身了,所以要看边缘凝固了就要翻面了,不要等全部凝固才翻面。

②最后煎好我放在晾架上让热气跑掉才装盘的。可以象主图那样撒上加点蜂蜜来吃,因为本身不甜的,但是如果不喜欢甜味就直接吃就好。

③不用电饼铛也好做的,用家里的不粘锅就能做。其实本来就是用不粘锅做的,但是我家的锅不好用了,所以改用电饼铛感觉相当方便。

④豆渣不用一定是黄豆豆渣,豆浆也不用一定是黄豆的,别的我觉得也会不错~~~

5、豆渣饼的做法

材料:豆渣一碗,面粉半碗,鸡蛋2枚

调料:盐,胡椒粉,葱末少许

做法:

①豆渣:面粉以2:1比例混合,1-2个鸡蛋打匀加入,加入适量清水,搅拌成糊糊状,加入调料,撒上葱末备用。

②平底煎锅注入少许油,七八份热时,将1分次下锅,压平成型,双面煎至焦黄即可。

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