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盐在生活中的7个妙用

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盐

盐有很多种,我们谈的是一般家用的食用盐,不仅是调味圣品,其实盐在生活中还有其它功能,占有举足轻重的地位,让我们一起看看盐在生活中的7个妙用。

1、催熟作用

买回来的仙桃要等到其果肉自然软需要一段时间。可以在仙桃的蒂头挖个洞→用盐将其填满→放于一容器里→包上保鲜膜,等上数天果肉就会渐渐软,果皮有3~4道裂痕就可以吃了,软了才能吃到它最美味的风味,果肉带点微咸,甜中带咸。但有一缺点,蒂头四周会变硬,食用时需舍去。

2、隔绝空气

苹果、水梨一切开,与空气接触因氧化成茶色。因此,我们在水果切面涂上些盐水,可达到阻隔空气的效果,水果切面仍保留其原色(防止切面变色还可以:涂柠檬汁)。

3、提升甜味

在有些水果上,如西瓜、芭乐、杨桃、菠萝等,抹些盐,可达到钾钠平衡,将甜味带出来,但还是抹一点点就好,不宜过多。

4、增添风味

烤肉或烤鱼之前,在肉品上抹些盐,烘烤出来的肉,别具风味。

5、缩短炒熟时间

借用盐的传热平均来干炒花生,且加了盐,可以缩短炒熟花生的时间。那怎么炒呢?首先开小火,然后放盐再放花生,不断翻炒,炒的过程中可听到啪啪声。等到啪啪声音没有,花生落在锅边的声响变轻脆就差不多了,关火后再翻炒一下即完成。

6、去除苦味

咖啡煮太久会有苦味,此时加些盐可去除咖啡中的苦味。

7、清洗作用

从市场买回来的大肠,用盐不断的用手去搓洗肠子的粘液,洗过数次后,再用热水加点酒川烫后,就可进行卤的动作了。

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